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Rotbarsch

Ein dekorativer Genuss

 

Mit seiner rosaroten Färbung sieht er besonders hübsch aus – doch das ist längst nicht seine einzige Stärke: Der Rotbarsch bietet die perfekte Grundlage für leckere, leichte und kreative Fischgerichte.
Der Rotbarsch kommt vor allem in nördlichen Gewässern vor, von Spitzbergen bis zur Nordsee. Unser Rotbarschfilet stammt aus dem Nordostatlantik, wo das klare und kalte Wasser ihm hervorragende Wachstumsbedingungen bietet. Sein Fleisch ist fest und saftig und schmeckt angenehm herzhaft-nussig. Sie können es dünsten, braten oder grillen – aber Vorsicht: Das Fleisch zerfällt leicht! Wer das auf jeden Fall vermeiden möchte, hüllt die Filets in einen Back- oder Bierteig – das schützt nicht nur den empfindlichen Fisch, es schmeckt auch ausgesprochen gut!