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Thunfischfilet und Thunfischsteaks

Frisch, frischer, Thunfisch

 

Leicht und lecker – das ist unser frischer Thunfisch. Der macht auch denen Spaß, die sonst nicht so auf Fisch stehen: Thunfisch erinnert geschmacklich eher an Kalbfleisch und begeistert – richtig zubereitet – mit unvergleichlicher Zartheit und Saftigkeit.
Sein festes, dunkles und im Geschmack an Kalbfleisch erinnerndes Fisch bietet Ihnen viele delikate Möglichkeiten: Aus dem Filet können Sie zum Beispiel ein hauchdünnes Carpaccio daraus schneiden oder es zu Tatar verarbeiten – die perfekte Vorspeise! Wenn das Thunfischfilet Ihr Hauptgericht sein soll, braten Sie es, bis es außen wunderbare Röstaromen bekommt, im Kern aber noch glasig und herrlich saftig ist.
Die grätenfreien Steaks brät man von jeder Seite nur etwa zwei Minuten bei hoher Hitze an und lässt sie dann je nach Gusto bei mittlerer Hitze noch ein wenig nachziehen: So behalten sie einen wunderbar saftigen Kern. Perfekt geeignet sind Thunfischsteaks für den Grill – gerne verfeinert mit leckeren Würzmarinaden!
übrigens: Wer den passenden Wein dazu sucht, sollte sich nicht auf die alte Regel „Weißwein zum Fisch“ verlassen – zum gegrillten Thunfischsteak ist ein leichter Rotwein der perfekte Begleiter.