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Wolfsbarsch

Genießen Sie mediterrane Momente!

 

Das erinnert an Urlaub: Der Wolfsbarsch zählt zu den beliebtesten Fischen in den Ländern am Mittelmeer. Vor allem die Italiener lieben den feinen, aromatischen Geschmack ihres Branzino (den man hierzulande auch als Loup de Mer kennt). Aufgrund seiner Größe und seines Gewichts zwischen einem und zwei Kilogramm eignet sich der Wolfsbarsch hervorragend zur Zubereitung im Ganzen, zum Beispiel in einer Salzkruste oder mit Kräutern gefüllt vom Grill – und so genießt man ihn auch traditionell am Mittelmeer. Aber auch die Filets des grätenarmen Fischs lassen sich köstlich zubereiten – auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne. Eine geschmackvolle Idee haben wir in unserer Rezeptsammlung für Sie: Kross gebratener Wolfsbarsch mit Sellerie, Zucchini und Melone in Weißweinsauce!