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Rosenkohl

Eine runde Sache

 

Ein typisches Herbst- und Wintergemüse ist der Rosenkohl – denn dann ist er so knackig und so lecker wie nie. Rosenkohl ist (beispielsweise mit Zwiebeln und Speckwürfeln gebraten) eine wunderbare Beilage zu allen denkbaren Fleischgerichten, aber auch als Hauptgericht kann man ihn zubereiten – beispielsweise als deftigen, mit Käse überbackenen Auflauf. Dann lässt man die Köpfchen üblicherweise ganz, entfernt vor dem Kochen nur die äußersten Blätter und kürzt den Strunk ein wenig. Wichtig: Schneiden Sie den Strunk kreuzweise ein, damit er zur gleichen Zeit gar ist wie die Blätter. Alternativ können Sie den Rosenkohl auch halbieren oder aber die einzelnen Blätter lösen und dann garen. Und wenn Sie noch mehr Abwechslung auf den Tisch bringen möchten, versuchen Sie doch mal unsere leckere Rosenkohl-Suppe!