×

Unsere Filialen

Filialen in meiner Nähe

Filialen in Ihrer Umgebung

Ihr Standort kann nicht ermittelt werden. Bitte wählen Sie eine Filiale aus der Übersicht.

Übersicht

Newsletter bestellen – Immer bestens informiert

Ich willige — jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerruflich — ein, dass die Galeria Markthalle GmbH & Co. KG mir Werbung (insb. Angebote, neue Produkte, Trendrezepte, Veranstaltungsspecials, Experten-Tipps, Gewinnspielaktionen) per E-Mail zuschicken darf.


Mit Ihrer Anmeldung für den Newsletter nehmen Sie automatisch an der Verlosung von monatlich 25 wiederaufladbaren Gutscheinkarten von Galeria Markthalle mit einem Startguthaben von 10.– Euro teil. Wenn Sie gewinnen, werden wir Sie per E-Mail kontaktieren.

Das mit einem * gekennzeichneten Feld ist ein Pflichtfeld.


Mit Klick auf "Newsletter abonnieren" bestätigen Sie, dass Sie die Datenschutzhinweise zur Kenntnis genommen haben.

Richten Sie Ihren Widerruf an kontakt@karstadt-lebensmittel.de.

Ihr Kontakt zur Galeria Markthalle

Haben Sie Fragen zu einer speziellen Filiale? Nutzen Sie den Filialfinder.

Die mit einem * gekennzeichneten Felder sind Pflichtfelder.

Mit Klick auf Absenden bestätigen Sie, dass Sie die Datenschutzerklärung zur Kenntnis genommen haben

Schließen
☰

Bouillabaisse

Zutaten für 5 Personen

  • 800 g gemischte Fischfilets bzw. -loins
  • 200 g Garnelen
  • 300 g Miesmuscheln
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Stange Lauch
  • 2–3 Tomaten
  • 1 Fenchelknolle
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Lorbeerblätter
  • 800 ml Fischfond
  • 200 ml trockener Weißwein
  • Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
  • 6 Safranfäden
  • ½ Zitrone
  • 2 EL Noilly Prat
Ausdrucken Einkaufszettel erstellen
Bei Facebook teilen Pin it

Zubereitung

  1. Fenchel und Lauch putzen, in feine Streifen schneiden und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark unter Rühren zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit Fischfond und Weißwein ablöschen und aufkochen. Lorbeerblätter und Safran zugeben und ca. 10 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen, bis der Fenchel bissfest gegart ist.
  2. In der Zwischenzeit den Fisch gleichmäßig würfeln und Gräten ziehen. Garnelen und Muscheln kalt abspülen Die Tomaten kurtz mit kochendem Wasser überbrühen, in Eiswasser abschrecken und häuten. Halbieren oder vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden.
  3. In die leicht köchelnde Brühe nach und nach die Fischwürfel, die Muscheln und die Garnelen geben und bei geschlossenem Deckel knapp unter dem Siedepunkt 10 Minuten garziehen.
  4. Mit Noilly Prat und Zitronensaft abschmecken und die Tomatenwürfel dazugeben.

 

Tipps

 

Vor dem Garen offene Muscheln aussortieren – nach dem Garen Muscheln aussortieren, die sich beim Erhitzen nicht geöffnet haben. Garnelen mit Schale haben mehr Geschmack als geschälte. Die Bouillabaisse zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit Rouille – einer französischen Knoblauchmayonnaise – und geröstetem Brot servieren.

Weitere Rezepte

Die Angebote sind gültig bei den GALERIA Markthalle-Filialen in: Augsburg; Bad Homburg; Berlin: Hermannplatz, Kurfürstendamm, Steglitz, Tempelhof; Bonn; Bremen; Dortmund; Dresden; Düsseldorf; Frankfurt Hauptwache; Hannover; Ernst-August-Platz; Karlsruhe; Köln; Leipzig; Magdeburg; München: Am Marienplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Münster; Nürnberg; Saarbrücken; Wiesbaden; Würzburg.

Die Filialen Augsburg, München-Schwabing und Würzburg führen Fleisch in Selbstbedienung, aber nicht die genannten Fleischangebote in Bedienung. Die Filialen Bad Homburg, Münster und München-Schwabing sind von den aufgeführten Frischfisch-Angeboten ausgenommen. Die Filiale Berlin-Tempelhof führt Fleisch und Fisch in Selbstbedienung, ist aber von den aufgeführten Fleisch- und Frischfisch-Angeboten ausgenommen.

Alle zubereiteten Speisen sind Serviervorschläge. Irrtümer und Druckfehler vorbehalten; Farbunterschiede sind nicht ganz auszuschließen.

*) Unser ehemaliger Verkaufspreis. In allen teilnehmenden Filialen von GALERIA Markthalle. Alle genannten Angebote gelten – sofern nicht anders vermerkt – vom 22.04. bis 28.04.2024. Solange der Vorrat reicht.

Copyright 2024 Galeria Markthalle GmbH & Co. KG • Theodor-Althoff-Straße 2 • 45133 Essen


galeria-markthalle.de
Galeria auf Instagram Galeria auf Facebook Galeria auf Instagram
@galeriamarkthalle

GALERIA Markthalle GmbH & Co. KG | Theodor-Althoff-Str. 2 | 45133 Essen
Unsere Partner
Galeria Karstadt Kaufhof
Galeria Restaurant